ferments pour yaourts

Problèmes liés à leur consommation.

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ferments pour yaourts

Message par nt » 03 sept. 2007, 13:22

Bonjour
Quelles sont les souches de bactéries autorisées pour la fabrication de yaourts maison ?
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Message par Rav Wolff » 03 sept. 2007, 13:26

Vous achetez n'importe laquelle et vous la repiquez 3 fois.
La 4° fois, le Choul'han Arou'h l'autorise.
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Message par nt » 03 sept. 2007, 18:52

Qu'entendez vous par "repiquer" ?
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Message par Rav Wolff » 03 sept. 2007, 20:31

Prendre le ferment, mélanger avec le lait, obtenir une souche fermentée. Mélanger avec du lait, obtenir une souche fermentée, mélanger avec du lait, obtenir une souche fermentée.
Après cela vous pouvez faire vos yaourts.
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Message par nt » 07 sept. 2007, 14:30

j'oubliais, n'existe-il pas des souches qu'on peut utiliser de suite sans les repiquer 4 fois?
je pense à celles utilisées dans les yaourts cacher.
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