Fromage sans présure animale

[janick]

Encore et toujours le fromage. Je constate qu'il y a une certain nombre de fromages sans présure animale qui vaut la moitié du prix des mêmes fromages avec le tampon kacher. J'ai même vu un longue liste. Êtes vous certain que le tampon kasher atteste d'une réelle surveillance au sein de l'usine de fabrication ? Êtes vous certains qu'entre le [xxx] sans tampon et le [xxx] avec tampon il y a une différence ? Certains ont téléphoné à l'usine et ont demandé. On leur a répondu qu'il n'y avait aucune différence. Certes, il ne faut pas croire ce que les gens disent. Donc je vais me charger quand j'aurais un peu de temps de demander aux responsables qui fabriquent ces fromages sans présure animale s'il y a une différence. Mais s'il vous plait en toute honnêteté je vous le demande à nouveau: Êtes vous certains que ce tampon kasher correspond à une réelle surveillance ? Si oui laquelle. Que font vraiment ces surveillants ? Le [xxx] kasher vaut 4,80 euros, le non-kasher 2 euros !!! Si un jour nous nous apercevons que ce tampon ne correspond à rien c'est toute la Kacheroute qui est discréditée.
Par ailleurs cette loi qui vient du shoulhan arour selon laquelle nous ne devons manger que des fromages faits par des juifs, s'applique-t-elle encore de nos jours ? La production industrielle n'est pas la même actuellement et à l'époque du shoulhan arour? (Et un fromage surveillé n'est pas un fromage fait par un juif). N'y a-t-il pas urgence pour les Rabbanims à prendre leur responsabilités ? Un grand sage est celui qui autorise et non pas celui qui interdit. C'est tellement facile d'interdire, c'est un moyen de ne pas se confronter au problème.

Merci pour votre réponse.

[Techouvot Info Cacherout]

L'interdiction des fromages non certifiés est une Guezéra, par définition immuable.

Pour la marque [xxx] que vous citez, seul le Rabbinat qui en assure la certification est habilité à vous répondre sur les termes de sa cacheroute. En effet lorsqu'une personne de l'entreprise qui le fabrique vous dit qu'il n'y aurait "aucune différence", cela veut à la fois tout dire et rien dire, puisque vos précautions de cacheroute, parfaitement légitimes, ne correspondent pas à ses impératifs commerciaux. En outre, "si un jour nous nous apercevons que ce tampon ne correspond à rien" ce ne serait pas toute la Kacheroute qui serait discréditée, mais uniquement ce produit-là, ainsi que sa surveillance.

Enfin il faudrait sortir de ce petit jeu de cache-cache entre les consommateurs et les Rabbanim ("N'y a-t-il pas urgence pour les Rabbanims à prendre leur responsabilités".) Les Rabbanims en général prennent déjà énormément de risques et de responsabilités, et pas uniquement pour la Cacheroute. Dans nos villes, les rayons des magasins Kashers n'ont jamais été aussi pleins.

[AVITAL]

Bonjour et félicitations pour votre site.
Concernant le fromage sans présure, vous dites :"L'interdiction des fromages non certifiés est une Guezéra, par définition immuable. "

Question: Comment comprendre le consistoire qui permet certains fromages comme Boursin nature, Tartare ail et fines herbes ?

Merci pour votre réponse.

[Techouvot Info Cacherout]

Le mieux serait de leur poser la question, au 01.40.82.26.26.

Il semblerait néanmoins que cette décision est hala'hiquement basée sur le fait que le Tartare et le Boursin ne sont justement pas des fromages, mais seulement une sorte de sauce au lait (non-chamour) épaissie et aromatisée avec des herbes et des épices. Ce qui ôte au fabricant toute possibilité légale d'utiliser la dénominationfromage.