bonsoir,
j'aimerais avoir des infos sur la cacherout des Whisky, en effet certains tres bon whisky sont maturés dans des futs ayant contenu du cherry (c'est un boisson à base de vin il me semble).
Dans la mesure ou la quantitée de cherry qui passe dans le whisky represents surement moins de 1/60eme du volume:
1- est-ce que le whisky est donc cachère ?
2- Y a-t-il de la litterature sur ce sujet ?
Mille mercis
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Whisky
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Rav Semelman
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Quelques sujets de reflexion de halacha sur ce sujet.
Si la quantité de sherry qui passe dans le whisky représentait moins de 1/60ème du volume du whiskynous n'aurions aucun problèmecar l'annulation est faite par le goy pour lui-même et non pour nous. Etant donné que nous ne savons pas quelle est la quantité de vin impregnée dans le fûtnous considérons que toute la paroi du fût est impregnée de ce vin.Mais nous avons une règle que dans un recipient il ne rentre jamais 60 recipients vides (du même volume).Donc la règle du 1/60ème ne peut pas s'appliquer selon tous les avis.
Par contre, plusieurs avis (voir mahloket Shach et Taz dans le Yore Déa siman 114) estiment que le vin s'annule dans l'eau dans une proportion de 1/6 et également dans d'autres brevages(tel que le whisky). Les decisionnaires qui permettent le whisky vieilli dans des fûts de vin se basent principalement sur ce héter.
Mais nous avons une règle que tout produit "interdit" qui est utilisé pour donner du goût n'est pas annulémême pour 1/1000ème.Ceci est la raison pour laquelle le héter précité est emis avec restriction.
En conclusion, nous pouvons distinguer quatre sortes de whisky:
- Les whisky qui n'ont pas été maturés dans des fûts de vin
- Les whisky maturés dans des fûts de vins usagés (héter de deuxième remplissage après 12 mois)
- Les whisky maturés dans des fûts de vins
- La nouvelle technique dedouble-wood(double maturation) ousecond finish,où l'on recherche spécifiquement le goût d'un certain vin et ce cas est beaucoup plus problématique.
http://www.kosherliquorlist.com/index.p ... anguage=fr
Si la quantité de sherry qui passe dans le whisky représentait moins de 1/60ème du volume du whiskynous n'aurions aucun problèmecar l'annulation est faite par le goy pour lui-même et non pour nous. Etant donné que nous ne savons pas quelle est la quantité de vin impregnée dans le fûtnous considérons que toute la paroi du fût est impregnée de ce vin.Mais nous avons une règle que dans un recipient il ne rentre jamais 60 recipients vides (du même volume).Donc la règle du 1/60ème ne peut pas s'appliquer selon tous les avis.
Par contre, plusieurs avis (voir mahloket Shach et Taz dans le Yore Déa siman 114) estiment que le vin s'annule dans l'eau dans une proportion de 1/6 et également dans d'autres brevages(tel que le whisky). Les decisionnaires qui permettent le whisky vieilli dans des fûts de vin se basent principalement sur ce héter.
Mais nous avons une règle que tout produit "interdit" qui est utilisé pour donner du goût n'est pas annulémême pour 1/1000ème.Ceci est la raison pour laquelle le héter précité est emis avec restriction.
En conclusion, nous pouvons distinguer quatre sortes de whisky:
- Les whisky qui n'ont pas été maturés dans des fûts de vin
- Les whisky maturés dans des fûts de vins usagés (héter de deuxième remplissage après 12 mois)
- Les whisky maturés dans des fûts de vins
- La nouvelle technique dedouble-wood(double maturation) ousecond finish,où l'on recherche spécifiquement le goût d'un certain vin et ce cas est beaucoup plus problématique.
http://www.kosherliquorlist.com/index.p ... anguage=fr