Bonjour,
J'ai un four avec catalyse.
Puis-je le cacheriser pour passer de la viande au lait et vice versa ?
Merci.
Four à catalyse
Modérateurs : RAV hai AMRAM, Sarah, Rav Michaël Szmerla, Rav Binyamin Wattenberg, Rav Imanouel Mergui, Rav Semelman, Les Rabbanim
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Rav Semelman
- Rav
- Messages : 554
- Enregistré le : 28 oct. 2007, 21:50
- Localisation : jerusalem
http://www.cuisines-schmidt.com/blog/di ... -catalyse/
Je pensais que le four a catalyse ressemble au four normal.
le fait que les parois absorbent les graisses et les gardent me semble rendre ce four beaucoup plus probématique (car ce n'est pas le gout/taam qui est absorbe, mais la mmachout).
J'attends l'opinion d'autres rabbins de ce forum.
Je pensais que le four a catalyse ressemble au four normal.
le fait que les parois absorbent les graisses et les gardent me semble rendre ce four beaucoup plus probématique (car ce n'est pas le gout/taam qui est absorbe, mais la mmachout).
J'attends l'opinion d'autres rabbins de ce forum.
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DanouCohen
- Messages : 269
- Enregistré le : 11 juin 2010, 13:53
- Localisation : Montrouge
Je vous prie de trouver ci-dessous le lien vers un cours du Dayan Rav Haouzi, du centre Alef.
http://centre-alef.fr/rabbanim/ravhaouz ... cours2.mp3
Il aborde la question dans la première partie du chi'our.
Ci-dessous le lien vers ses supports de cours:
http://centre-alef.fr/rabbanim/ravhaouz ... cours2.pdf
La réponse se trouve sur la 5ème diapositive et la 12ème. Les projections de graisses sont détruites à partir de 220°C dans un four à catalyse.
Pour cachériser, on nettoie parfaitement le four, on attend 24h, puis on fait tourner la four à vide (sans les plaques et les grilles, à 220°C. (c'est un avis mékil, d'après Rav Haouzi)
http://centre-alef.fr/rabbanim/ravhaouz ... cours2.mp3
Il aborde la question dans la première partie du chi'our.
Ci-dessous le lien vers ses supports de cours:
http://centre-alef.fr/rabbanim/ravhaouz ... cours2.pdf
La réponse se trouve sur la 5ème diapositive et la 12ème. Les projections de graisses sont détruites à partir de 220°C dans un four à catalyse.
Pour cachériser, on nettoie parfaitement le four, on attend 24h, puis on fait tourner la four à vide (sans les plaques et les grilles, à 220°C. (c'est un avis mékil, d'après Rav Haouzi)