Shalom
Je voudrai savoir si c'est permis de mettre sous vide une viande encore non cachérisée, ou est-ce que ca poserait un problème pour la hada'ha si cette viande dépasse le 72 heures.
Et le 2eme eventuel probleme, ça serait peut-être le jus qui se forme dans ce sac a sous vide ?
Merci d'avance.
Viande sous vide non casherisée
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Rav Semelman
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S'il y a du jus qui se forme dans ce sac sous vide et que la viande reste 24 heurers dans ce jus, la viande sera interdite.
Si la viande est à sec, après 72 h, vous pouvez seulement faire tzlia mais pas le salage.
C'est uniquement dans le cas de lacongélationque certains Poskim estiment qu'on peut cachériser la viande au delà de 72 heures, une fois la viande décongelée.
Si la viande est à sec, après 72 h, vous pouvez seulement faire tzlia mais pas le salage.
C'est uniquement dans le cas de lacongélationque certains Poskim estiment qu'on peut cachériser la viande au delà de 72 heures, une fois la viande décongelée.