Four et plaques

[Yoann_92]

Bonjour nous avons mis une pizza au fromage au four sans mettre le papier aluminium sur les plaques par oubli .
Que doit on faire pour casheriser les plaques avec lequel il y a eu un contact direct et casheriser le four de manière globale .
Par avance merci

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[Rav Semelman]

Personellement je n'accepte pas a priori la même plaque pour bassari et halavi avec papier aluminium ou sulfurisé.
Vous ne dites pas la matière des plaques et quelle était leur "nationalité" auparavant: Parvé, ou bassari ?
Supposant la plaque est en metal: si elle était parvé, faites chauffer à son maximum le four et la plaque pendant une heure.
Si c'etait bassari avant (avec du papier) et que la plaque est en métal, faite la même chose apres 24h d'attente.

[Yoann_92]

Les plaques sont en métal et le four sert principalement pour la viande

Si j'ai bien compris , il faut juste faire la pyrolyse au four ?

Merci d'avance

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[Rav Semelman]

Exact, avec les plaques dedans, après 24h sans l'avoir allumé.

Dorénavant, utilisez des plaques différentes pour le halavi et pour le bassari.

[toto78]

Exact, avec les plaques dedans, après 24h sans l'avoir allumé.

Dorénavant, utilisez des plaques différentes pour le halavi et pour le bassari.

bonjour,

Cela voudrait dire que la pyrolyse est equivalente à un liboun h'amour ??

[Rav Semelman]

Pour ainsi dire.