Utilisation par erreur d’un couteau bassari sur du ‘halavi

[Chalom]

Que doit-on faire si l'on a utiliser par erreur ou inatention un couteau de viande pour couper et manger du fromage ?

[Jacques Kohn ZAL]

Renseignements recueillis à bonne source, si l’on a utilisé un couteau de viande pour couper du fromage, quatre situations peuvent se présenter :

1. Si le couteau est constitué d’une seule pièce de métal, il suffit de le cachériser à l’eau bouillante (après l’avoir bien nettoyé).

2. Si le manche du couteau est d’un autre matériau que la lame, il faudrait en principe enfoncer dix fois la lame dans un sol dur, chaque fois à un autre endroit. Généralement, la lame ne résiste pas bien à ce traitement…

3. Si le couteau n’est pas précieux, on s’en débarrassera purement et simplement, et on le remplacera par un nouveau couteau.

4. S’il est précieux, c’est-à-dire si son remplacement représente une dépense difficile à assumer, on le nettoiera soigneusement, puis on pourra à la rigueur le mettre de côté pendant un an, et alors le cachériser à l’eau bouillante et l’utiliser à nouveau.

[Claude]

Est il vraiement necessaire de le cacheriser si il a servi a froid?
Merci de votre reponse

[Rav Poultorak]

A froid: enlever une pellicule du fromage qui a touche le couteau, laver le couteau a froid avec un detergent.