Coeur et fond d'artichaut
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Coeur et fond d'artichaut
Bonjour, je sais que la bdika des fonds d'artichaut est impossible, mais peut-on prendre les coeurs d'artichaut congelés vendus par exemple dans le cacher?Merci d'avance
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Rabbin Marc Meyer
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Attention à l'utilisation et au sens des mots que l'on utilise !
Le coeur d'artichaut c'est la partie centrale de l'artichaut. Il y a des feuilles, petites et racourcies généralement. Mais il s'y trouve aussi la partie inférieure du légume, le fond, et le foin à l'intérieur. Ce sont habituellement de très jeunes artichauts qui sont tendres.
Le fond, c'est la partie inférieure, sans sa tige, sans son foin. Il a un peu la forme d'un creux car on a éliminé le foin.
Les petits moucherons et autres bestioles se trouvent souvent dans les coeurs mais pas dans les fonds - sauf si le producteur a laissé trop de de la base des feuilles.
Il est donc judicieux de ne jamais consommer les coeurs et de vérifier si possible les fonds, ou d'éliminer les restes de feuilles..
Le coeur d'artichaut c'est la partie centrale de l'artichaut. Il y a des feuilles, petites et racourcies généralement. Mais il s'y trouve aussi la partie inférieure du légume, le fond, et le foin à l'intérieur. Ce sont habituellement de très jeunes artichauts qui sont tendres.
Le fond, c'est la partie inférieure, sans sa tige, sans son foin. Il a un peu la forme d'un creux car on a éliminé le foin.
Les petits moucherons et autres bestioles se trouvent souvent dans les coeurs mais pas dans les fonds - sauf si le producteur a laissé trop de de la base des feuilles.
Il est donc judicieux de ne jamais consommer les coeurs et de vérifier si possible les fonds, ou d'éliminer les restes de feuilles..